Отравление лисичками: признаки и симптомы интоксикации, первая помощь, лечение

Отравление грибами случается в основном из-за неопытности грибников. Также это возможно из-за неправильного приготовления и домашнего или фабричного консервирования с нарушением технологий. Лисичками отравиться можно, если не соблюдать мер предосторожности. Индивидуальная непереносимость грибов, слабый иммунитет и невнимательность только усугубляют проблему.

Описание и полезные свойства

Лисичка обыкновенная – неядовитый съедобный гриб. Имеет широкое распространение в России. В основном растет в хвойных лесах. Сбор можно проводить с середины лета до поздней осени. Внешний вид гриба можно запомнить по картинкам. Шляпка и ножка не имеют выраженной границы. Цвет – от светло-жёлтого до жёлтоватого оранжевого. Шляпка имеет диаметр от 2 до 12 см, гладкую поверхность и характерную именно для лисичек форму: завёрнутые края и вдавленная по центру.

Мякоть мясистая, плотная. Ножка имеет тот же цвет, что и шляпка. В нижней части сужается и имеет толщину от 1 до 3 см и длину от 4 до 7 см.

В России многие очень любят готовить и употреблять в пищу разные блюда из лисичек – грибной суп, жареные грибы с луком и картошкой и множество других. Обыкновенные лисички безопасны для организма человека, укрепляют иммунитет.

В химический состав грибов лисичек входит:

• 91% воды;
• 1,6% белков;
• 1,1 жиров;
• 1,5 углеводов;
• 0,7 клетчатки;
• 1,0 золы.

В составе множество витаминов и полезных микроэлементов. Лисички находят своё применение в фармакологической промышленности в странах ЕС, Китае и Японии ввиду содержания хитинманноза, эргостерол, траметонолиновая кислоты и других полисахаридов. Используют в качестве средства от различных заболеваний, в том числе гепатита C. Применяют как средство против глистов.

Лисички обладают множество полезных свойств:

1. Низкая калорийность.
2. Помогают иммунитету человека.
3. Способствуют борьбе с паразитами.
4. Способствуют лечению печени при гепатите.
5. Уменьшение воспаления глаз.
6. Предотвращение появления раковых образований.
7. Устранение нарывов и фурункулов на коже.
8. Выведение тяжёлых солей и радионуклидов из организма.
9. Замедление размножения туберкулёзной палочки.
10. Замедление процессов старения человека.
11. Восстанавливает клетки печени.

Грибы лисички не теряют своих полезных свойств при сборе, обработке и хранении надлежащим образом. Белок лисичек трудно усваивается организмом человека.  Чрезмерное употребление этих грибов не рекомендуется. Употребление лисичек противопоказано:

• детям до трёх лет;
• женщинам в период беременности и грудного вскармливания;
• людям с индивидуальной непереносимостью, аллергией, проблемами с пищеварительной системой.

Грибы лисички могут накапливать в себя токсины, тяжёлые металлы, не выводимые длительной термической обработкой, поэтому эти грибы рекомендуется собирать в экологически безопасных местах.

Причины отравления

Для организма человека опасны двойники – ложные лисички. Грибник может определить ложную лисичку по следующим признакам:

1. Более яркий цвет.
2. Не растёт группами.
3. Червивый гриб.
4. Растёт на сгнившем дереве.
5. Края шляпки ровные.
6. Тонкая ножка.
7. Тошнотворный запах.

Зачастую, чтобы не допустить ошибку лучше придерживаться простого правила, относящегося ко всем грибам: не знаешь – не бери. Это предотвратит возможное отравление.

По ряду причин можно отравиться лисичками обыкновенными:

1. Сбор в экологически небезопасном месте – автострада, свалка, кладбище, предприятие с вредным производством, могильники промышленных отходов, заражённая радиацией зона.
2. Невнимательность при сборе – попадание одного или нескольких ядовитых грибов в корзину с лисичками.
3. Безответственная покупка – приобретение грибов лисичек у случайного продавца на рынке или на обочине дороги.
4. Халатность производителя или продавца – нарушения технологического процесса изготовления, неправильное хранение, истечение срока годности.
5. Кулинарные нарушения – неправильное приготовление, хранение, сушка или консервирование.
6. Индивидуальные противопоказания – проблемы с пищеварением, аллергия, детский возраст и другие противопоказания.

Употребляемые в пищу домашние заготовки следует проверять.

Употребление в пищу таких грибов может привести к интоксикации!

Симптомы отравления

Симптомы отравления грибами могут проявляться в среднем через 5-10 часов после употребления. Однако первые признаки могут быть обнаружены спустя полчаса после приёма грибов в пищу. Тяжелее всего отравление переносят маленькие дети и люди пожилого возраста. Самые распространённые признаки:

• общее недомогание;
• пищевые расстройства;
• боли в животе.

При появлении этих признаков следует прекратить употребление в пищу грибов лисичек и незамедлительно обратиться к врачу!

Общий список симптомов и признаков отравления лисичками включает в себя следующее:

• тошнота;
• рвота;
• жидкий стул или запор;
• повышенная температура тела;
• мышечная слабость;
• головная боль;
• ненормальное артериальное давление;
• боли в животе;
• боль в кишечнике;
• косоглазие;
• боль в горле;
• сухость во рту;
• нарушение координации;
• головокружение;
• нарушение дыхания.

В отдельных случаях промедление смертельно опасно для пострадавшего. Следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью!

Первая помощь и лечение

При появлении любых симптомов отравления грибами следует незамедлительно вызвать машину скорой помощи. Экипаж скорой помощи может быть в пути не менее нескольких минут, поэтому пострадавшему следует оказать первую помощь до приезда врачей. Первую помощь следует оказать в следующей последовательности:

1. Осмотр пострадавшего, проверка температуры, пульса, давления.
2. Промывание желудка с использованием до 5 стаканов тёплой воды.
3. Очищающая клизма или приём слабительного.
4. Приём сорбента (активированный уголь, белый уголь).
5. Обильное питьё.

Иногда необходимо принятие других мер по указанию врача по телефонной связи. Оставшиеся грибы следует сохранить и передать прибывшему экипажу скорой помощи для проведения анализа.

Лечение проводится соответствии с указаниями лечащего врача. Самолечение и народную медицину применять не рекомендуется.

Отравление ложными лисичками, как правило, не требует длительного лечения, и пострадавший быстро идёт на поправку. Пострадавшего госпитализируют обычно, если в течение суток пострадавшему не становится лучше. Длительность лечения занимает не менее пяти суток. Во время лечения пациенту предписывают обильное питьё и соблюдение диеты.

Для борьбы с токсинами внутривенно вводят раствор глюкозы. Если это необходимо, назначают лекарства для поддержания работоспособности сердца. Если отравление имеет бактериальный характер, то антибиотики. В отдельных случаях применяют препараты для лечения печени и почек.

Употребление препаратов без назначения врача привести к опасным последствиям!

Последствия отравления

Последствия отравления грибами лисичками могут быть существенными, велика опасность осложнений. Отравление ложными лисичками может привести к хроническим заболеваниям печени, почек, пищеварительной системы. Большую опасность несёт отравление лисичками обыкновенными, которые впитали в себя ядовитые вещества. Осложнения после интоксикации могут затронуть:

• почки;
• печень;
• сердце;
• головной мозг.

Лечение проходит достаточно тяжело, а в отдельных случаях происходит отказ одного из органов. Начальные последствия интоксикации – тошнота и боли в животе при отсутствии лечения могут привести к резкому ухудшению состояния пострадавшего. Радионуклиды и тяжёлые металлы годами не выводятся из организма и продолжают своё отравляющее действие. Отравление лисичками крайне опасно для беременных женщин, и может привести даже к выкидышу. Летальный исход встречается достаточно редко при отравлении лисичками и только при употреблении грибов домашнего консервирования. Своевременное обращение за медицинской помощью уменьшит тяжесть последствий отравления лисичками.

Профилактика

Лучше избежать отравления, чем проходить курс длительного лечения.

Отравление грибами лисичками легко предотвратить, если следовать простым правилам:

1. Перед сбором грибов следует ознакомиться с их описанием и фотографиям.
2. Запомнить различия между ложными лисичками и лисичками обыкновенными.
3. Спрашивать советы у более опытных грибников.
4. Выбирать экологически безопасное место сбора, вдали от свалок и промышленных предприятий.

Нужно внимательно осматривать грибы перед тем, как их срезать и положить в корзину.

Грибы с плохим запахом следует выбрасывать. Хранить банки с консервированными лисичками следует в прохладном тёмном месте. Не следует покупать грибы у случайных продавцов.

Грибы лисички – вкусный и полезный продукт. Но даже ими можно отравиться. Если соблюдать все меры предосторожности, то опасность для здоровья будет сведена к минимуму.